REUNIÃO 10 - CABERNET SAUVIGNON

19-abr-2010.
Confrade Gourmet: Alexandre Martin.
Tema: Cabernet Sauvignon do Mundo.
Ausentes: presença de 100% dos confrades.
Acompanhamento: Filé ao Molho Madeira e Rondelli ao Molho Branco.

Depois de uma primeira rodada de reuniões com os mais diversos temas, iniciamos a segunda rodada com a conhecida, amada (e ás vezes odiada) Cabernet Sauvignon, campeã de vendas em todo o mundo, uma variedade que se comporta bem em diversos climas, por isso muito plantada. A Rainha das tintas!

O Confrade Gourmet do mês selecionou ótimos vinhos. O primeiro foi o ótimo DURBANVILLE HILLS SAFRA 2006 da África do Sul. Segundo avaliações dos Confrades, aroma complexo de boa qualidade, lembrando groselha e ameixa seca. Cor vermelho-laranja, bastante alcoólico, mas equilibrado, taninos macios, bom caráter e pouca madeira. Um ótimo exemplar da variedade.

O segundo vinho da noite foi o Argentino SAURUS PATAGONIA SELECT safra 2006. Vinho da província de Neuquén, vermelho-rubi, aromático, encorpado. O álcool já apareceu no olfato. Bastante tânico, mas bom vinho.

O terceiro vinho era um corte de Cabernet Sauvignon (70%), Malbec e Merlot. Cor vermelho-rubi, aromas complexos, vinho de pouco corpo e bastante mineral. Alguns confrades chegaram a apontar como defeituoso. Assim o CHATEAU BEL AIR RAILLON safra 2005 acabou escolhido como o pior da noite.

O quarto vinho veio do Chile: CREMACHI FORLOTTI safra 2005. Corte de 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah e 20% Carmenére. O vinho de cor mais intensa desta série, aromas de morango a couro, mas harmônico, taninos aveludados, bastante persistentes. Muito bom vinho, para alguns o melhor da noite.

Encerradas as degustações, passamos ao excelente jantar preparado pela Adriana: rondelli ao molho branco e filé ao molho madeira, acompanhados por pimentas vermelhas. Estas, produzidas no quintal do Confrade Gourmet do mês, ao final da noite e acabados os vinhos, foram tema de nova degustação, não muito apreciada por alguns, não é Márcio...